La pizza est-elle encore le snack favori des Français ? 07 novembre 2019
Le marché du snacking, évalué à 17 milliards d’euros selon Xerfi, dépasse largement la simple tendance alimentaire. Les snacks, conçus pour une consommation rapide et pratique, sont désormais incontournables dans les habitudes de consommation. Et pour cause, les Français cherchent de plus en plus des solutions pratiques pour satisfaire leurs papilles.
Mais alors, entre les sushis, la pizza ou les burgers, quels sont aujourd’hui les snacks préférés des Français ? À quoi ressemblent les habitudes de consommation en termes de snacking ?
Sans plus tarder, découvrez le classement des snacks favoris des Français !
La pizza, toujours Reine dans le coeur des Français
Au cœur des habitudes alimentaires des Français, la pizza demeure un pilier incontesté. C’est en tout cas ce que témoigne une récente enquête réalisée par le groupe de conseil Speak Snacking en mars 2024. Les résultats sont clairs : pour un repas rapide et savoureux, la pizza est en tête des préférences des Français, obtenant 49% des votes et devenant ainsi leur snack préféré.
Cette passion pour la pizza est telle que les Français sont au premier rang mondial en termes de consommation de pizzas*, devant les États-Unis ! Avec une moyenne de 10 kg par personne par an, la pizza occupe une place de choix dans l’alimentation quotidienne des Français.
Cette popularité met en lumière non seulement l’attrait des Français pour les saveurs authentiques et réconfortantes, mais aussi la capacité de la pizza à s’adapter et à évoluer avec le temps, restant ainsi une icône incontestée de la cuisine internationale. En effet, la pizza s’invite volontiers lors des soirées “pizzas-foot”, des apéros entre amis, des afterworks décontractés ou même des pique-niques en famille. Elle devient ainsi le symbole des moments conviviaux et détendus du quotidien.
Cette diversification va au-delà des simples options de restauration rapide et de vente à emporter, car la pizza a également conquis les restaurants avec service à table. Cette montée en puissance a permis à la pizza de devenir l’un des repas les plus appréciés des Français, qui la valorisent pour sa simplicité, son prix abordable et son goût incomparable.
Je découvre les pizzas Augusto
La consommation de sushis en baisse
À l’heure du déjeuner, vous êtes plutôt sushis ou pizzas ? Les Français ont tranché. Dans un paysage culinaire en perpétuelle mutation, les sushis perdent du terrain et sortent même du Top 10 des snacks préférés des Français.
Cette tendance à la baisse peut s’expliquer par plusieurs facteurs, notamment le coût élevé des sushis, de plus en plus dissuasif pour les consommateurs. De plus, le manque de nouveauté dans ce produit joue un rôle crucial : les consommateurs se lassent et se sentent moins attirés, contrairement à la pizza qui peut se réinventer constamment en proposant des recettes différentes et innovantes. Parmi ces nouvelles créations, on peut citer la pizza à la burrata, celle à la crème de balsamique, ainsi que celle à la truffe. Cette montée en gamme ajoute une touche d’originalité à la pizza et conquiert (encore une fois) les palais des Français !
La pizza se distingue également par sa praticité, offrant une alternative plus nomade que les sushis, par exemple. Coupée en plusieurs parts, la pizza se prête volontiers à être mangée avec les doigts, facilitant ainsi les moments de repas rapides ou informels.
L’innovation des produits influence considérablement les tendances alimentaires actuelles, et s’adapter aux préférences changeantes des consommateurs est crucial pour prospérer sur le marché du snacking.
Cependant, un espoir subsiste pour ce plat emblématique, en particulier auprès des jeunes générations. En effet, les 18 à 25 ans mentionnent plus fréquemment les sushis que la moyenne, ce qui indique un intérêt persistant pour cette spécialité japonaise.
Des habitudes de consommation qui évoluent
Si les habitudes de consommation évoluent constamment, le secteur du snacking a lui aussi subi une transformation significative ces dernières années, amplifiée par la pandémie du Covid-19.
Désormais, ce secteur comprend une variété d’acteurs tels que les boulangeries, les restaurants proposant des plats à emporter, les grandes surfaces et même, les petits commerces de quartier.
Des offres de grande distribution qui séduisent de plus en plus
La croissance significative des volumes de consommation a attiré l’attention de nombreux acteurs de l’industrie, notamment les fabricants et les grandes chaînes de distribution, qui ont massivement investi dans ce secteur ces dernières années. Environ 65% des Français achètent leur déjeuner en grande surface alimentaire, dépensant en moyenne 10,80 €.
Parmi les offres attractives de ces grandes surfaces, les pizzas fraîches occupent une place de choix. De plus en plus de supermarchés proposent en effet une variété de pizzas prêtes à être consommées, offrant ainsi aux consommateurs une solution pratique et rapide pour leurs repas. Cette tendance s’explique par la diversité, l’abordabilité et la praticité de ces produits de snacking en grande surface. De plus, la transparence des emballages garantit la fraîcheur des produits, ce qui facilite leur attrait auprès des consommateurs.
Les marques nationales dominent ce segment avec une croissance notable, tandis que les marques de distributeurs connaissent un recul. Dans l’ensemble, le marché du snacking en grande distribution connaît une croissance solide, totalisant 7,4 milliards d’euros, avec une prédominance des snacks salés, représentant 59 % du marché (principalement des snacks froids).
Le snacking du soir évolue
Autrefois associé aux heures de déjeuner, le snacking est désormais solidement intégré dans la routine quotidienne des consommateurs, en particulier chez les actifs qui recherchent une alimentation de qualité malgré un temps limité pour se restaurer. Selon l’étude Speak Snacking, on observe une augmentation notable de l’intérêt pour le snacking du soir, avec 22% des consommateurs fréquentant au moins une fois par semaine des établissements de snacking, y compris le week-end. Et lorsqu’il ne s’agit pas de snacking, les Français se tournent volontiers vers les produits de street food et ce, dans les grandes villes mais également en zone rurale. Cela permet notamment aux consommateurs de se restaurer rapidement, tout en se promenant.
Cette évolution met en évidence la montée en puissance du snacking en soirée, notamment pour des occasions comme les afterworks ou les sorties nocturnes. De plus, une augmentation du montant moyen dépensé le soir dans tous les types de restauration indique un fort potentiel pour les acteurs du secteur.
Le retour en force du petit-déjeuner
Le petit-déjeuner fait un retour en force sur la scène du snacking, réaffirmant ainsi son importance dans les habitudes alimentaires des Français. Bien que les moments de consommation se diversifient, le petit-déjeuner reste un moment clé du snacking. En 2023, 8% des consommateurs fréquentaient au moins une fois par semaine des établissements hors domicile pour ce repas. De même, 6% fréquentent des établissements de snacking pour leur petit-déjeuner au moins une fois par semaine.
Par conséquent, le petit-déjeuner se positionne comme un moteur économique émergent pour les acteurs du snacking, avec un impact particulier sur les boulangeries-pâtisseries. Ces dernières, déjà leaders sur le marché du petit déjeuner, captent 43% des petits-déjeuners pris dans les lieux de snacking, surpassant largement la restauration à emporter (19%) et la restauration rapide sur place (18%).
Cette tendance s’accompagne d’une volonté croissante de diversification. En effet, 20% des sondés ne déjeunent jamais au même endroit, préférant ainsi explorer de nouveaux lieux et de nouvelles saveurs, contre 28% en 2021.
Vous l’aurez compris ; la pizza demeure incontestablement le snack favori des Français. Son adaptation constante aux évolutions des goûts et sa disponibilité, que ce soit dans la restauration rapide, les restaurants ou dans les grandes surfaces, en font un choix sûr en matière de snacking. En parallèle, de nouvelles tendances de consommation émergent, notamment le snacking du soir et le renouveau du petit-déjeuner. De belles opportunités sont à saisir pour les professionnels, c’est pourquoi Augusto Pizza vous propose une solution de snacking clé en main. Que vous soyez dirigeant d’hôtels, de commerces de proximité, de bars à bières ou encore, d’aires de loisirs, profitez de ces tendances émergentes pour diversifier votre activité avec une offre de restauration simple et qualitative !