Vous êtes plutôt pizza ou burger ? 27 février 2020
Le marché de la restauration rapide poursuit sa croissance à un rythme soutenu, porté par une demande toujours croissante pour des repas rapides, qualitatifs (ingrédients sélectionnés avec soins, etc.) et à des prix abordables.
Dans ce contexte, la bataille entre deux géants du snacking chaud, la pizza et le burger, s’intensifie de plus en plus. Ces deux icônes de la restauration rapide s’affrontent non seulement sur le terrain du goût, mais aussi sur celui de l’innovation, de la diversité des offres, du prix et de la qualité des ingrédients.
Mais alors, la pizza est-elle encore le snack favori des Français ? Réponse dans les lignes qui suivent…
La pizza, le snacking chaud préféré des Français
Ça y est, la pizza s’impose en numéro 1 dans le cœur des Français ! Grands snackeurs dans l’âme, ils ont tranché : la pizza est leur snack chaud préféré, avec 49% des voix, en hausse de 12 points cette année. Et ce n’est pas tout : quand il s’agit de choisir un encas salé à déguster hors de la maison, la pizza rafle la mise et se hisse en tête des préférences !
Malgré la hausse de la consommation de burgers ces dernières années, 1,1 milliard de pizzas ont été vendues en France en 2018, soit un chiffre d’affaires annuel de plus de 4 milliards d’euros.
Cette popularité s’explique par sa capacité à rassembler les gens, que ce soit en famille, entre amis, lors de soirées, après le sport ou devant la télévision. Au-delà de rassembler, la pizza est un snack chaud réputé pour sa praticité ainsi que son goût. De plus, elle est adulée par un large public, des parents aux tout-petits en passant par les adolescents.
Le burger, un challenger en hausse
Le burger, véritable pilier de la restauration rapide et des snacks chauds, continue d’attirer un large public en France. Sa popularité est en constante augmentation, notamment avec 20% des Français qui le consomment au moins une fois par semaine.
Ce succès grandissant s’explique notamment par la tendance émergente du “Food porn” sur les plateformes sociales visuelles comme Instagram et TikTok. Ce phénomène consiste, pour des utilisateurs, influenceurs et marques, à partager des photos et vidéos de nourriture de manière esthétique, souvent exagérément appétissante. Pour cela, les plats sont soigneusement présentés et capturés sous des angles flatteurs avec une attention portée aux couleurs, textures et détails.
Sur les réseaux sociaux, de nombreux chefs reconnus partagent également des recettes de burgers élaborées et facilement reproductibles pour la majorité des Français.
La diversité des options disponibles contribue également à son attrait. Concernant le choix du pain, près de la moitié des sondés optent pour des variétés plus rustiques et nutritives comme le pain complet ou aux céréales, démontrant un intérêt croissant pour des options perçues comme plus saines et équilibrées.
Les tendances dans les sauces accompagnant le burger sont également révélatrices : la moutarde, avec 20% des votes, surpasse le ketchup (18%) et la mayonnaise (6%). En ce qui concerne la viande, le bœuf reste le favori indétrônable avec 56% des adeptes de burgers, tandis que le poulet occupe la deuxième place avec 13%.
Le choix des fromages reflète également les préférences des consommateurs français, le cheddar et l’emmental étant les plus populaires, tandis que le comté, au goût riche, s’inscrit dans le top 3, illustrant une préférence croissante pour des fromages locaux et savoureux.
Ces choix soulignent non seulement la popularité grandissante du burger, mais aussi la recherche croissante de qualité et de diversité parmi les consommateurs. Ainsi, le burger se pose comme un challenger, proposant une alternative particulièrement appréciée dans l’univers dynamique du snacking chaud en France.
L’offre Augusto : une solution clé en main
Nous proposons une solution clé en main spécialement adaptée aux professionnels dont la restauration n’est pas l’activité principale. En se concentrant sur des secteurs tels que les hôtels, les commerces de proximité, les bars à bières et les aires de loisirs, Augusto Pizza offre une opportunité de diversifier ses services avec une offre de restauration simple et de qualité. L’objectif est de permettre à ces établissements d’être autonomes dans l’utilisation de nos fours à pizzas.
Grâce à notre expertise, les professionnels “non cuisinants” peuvent rapidement mettre en place une nouvelle activité de restauration qui attire une clientèle nouvelle tout en fidélisant leur clientèle existante. En adoptant cette solution clé en main pour le snacking, les établissements peuvent générer rapidement des revenus supplémentaires tout en diversifiant leur offre de services.
La mise en place se déroule en cinq étapes :
- Prise de contact et rendez-vous de présentation : Un responsable régional vous rencontre pour comprendre vos besoins, présenter l’offre d’Augusto Pizza et réaliser un audit du point de vente.
- Rendez-vous de dégustation : Vous aurez ensuite l’opportunité de tester notre gamme de 10 recettes de pizzas, évaluant ainsi la solution et le matériel dans des conditions réelles.
- Implantation dans le point de vente : Nos équipes installent tout le matériel après la signature, incluant la livraison, l’installation, le raccordement, la mise en service et la formation des équipes à l’utilisation du matériel de cuisson (simple et rapide).
- Accompagnement et suivi : Nous avons une équipe commerciale de Fidélisation déployée sur tout le territoire français. Un interlocuteur dédié reste disponible à tout moment. Nous visitons nos partenaires tous les trois mois pour vérifier le bon fonctionnement du matériel et discuter des nouvelles recettes de pizzas qui pourraient les intéresser.
Quelques exemples de succès avec l’offre Augusto Pizza
Contrairement au burger, la pizza s’impose comme le snack idéal à emporter partout. Outre sa praticité, elle est parfaite pour être partagée, renforçant ainsi les moments de partage entre amis ou en famille. Mais ce n’est pas tout : la qualité de nos pizzas est un atout majeur, offrant un goût authentique et des ingrédients de première fraîcheur.
Avec notre solution clé en main pour le snacking, nous avons conquis de nombreux établissements grâce à sa facilité d’installation, son faible impact sur les opérations quotidiennes et la rapidité avec laquelle elle génère des revenus supplémentaires. Voici un exemple concret de la satisfaction de nos clients :
Témoignage de Laurent, gérant de l’Instant B à Toulouse
Depuis deux ans, l’Instant B, un bar à bière à Toulouse, propose les pizzas Augusto Pizza, enrichissant ainsi son offre de snacking chaud en parfait complément de leurs bières artisanales. Laurent, le gérant, souligne le fait que cette collaboration a non seulement renforcé la fidélisation de leur clientèle, mais a également permis d’augmenter le montant moyen des commandes.
Chaque soir, l’Instant B accueille entre 250 et 600 clients et vend en moyenne entre 150 et 200 pizzas par semaine. Face à ce succès croissant, l’établissement a récemment ajouté un deuxième four à pizza et instauré un programme de fidélité afin de renforcer l’attrait de leur offre.
Romain, responsable de la restauration au Camping de la Rive à Biscarrosse
Romain, responsable de la restauration au Camping de la Rive à Biscarrosse, a partagé comment ce camping 5 étoiles a surmonté des défis de main-d’œuvre et de rapidité de service grâce à l’adoption de la solution de snacking Augusto Pizza.
Avec l’installation de trois fours à double cuisson, le camping est capable de servir 5 pizzas toutes les 5 minutes en haute saison, garantissant ainsi la satisfaction de ses nombreux vacanciers.
Romain a souligné l’amélioration significative de la qualité des pizzas et la simplicité d’utilisation des équipements, ayant permis de faire passer la note des pizzas de 6/10 à 8,3/10. De plus, cette solution a contribué à une gestion plus efficace des stocks et à simplifier le travail du personnel saisonnier présent sur place et non qualifié dans la restauration.
Témoignage de Christophe, directeur de l’Ibis Budget de Pontault-Combault
L’Ibis Budget de Pontault-Combault, situé à proximité de Disneyland Paris, a trouvé en Augusto Pizza une solution de snacking idéale pour satisfaire sa clientèle professionnelle et touristique. Christophe, le directeur, a été convaincu par la simplicité d’installation et la qualité des pizzas artisanales.
Depuis, l’hôtel vend entre 10 et 15 pizzas par jour, surpassant largement la rentabilité de la solution qui nécessite seulement une pizza vendue par jour. Ce succès a permis à l’Ibis Budget de diversifier son activité et de renforcer son chiffre d’affaires.
Ces témoignages illustrent parfaitement comment la solution de snacking clé en main d’Augusto Pizza peut transformer et dynamiser l’offre de restauration de divers établissements, assurant satisfaction client, augmentation des ventes et simplification des processus opérationnels.