La gestion des stocks : un défi de rentabilité pour le snacking

Selon le rapport de l’INSEE paru en novembre 2024, le prix des matières premières alimentaires a connu une hausse significative sur un an (+11,5 %), reflétant une inflation persistante dans le secteur.

Pour les restaurateurs et les professionnels du snacking, concilier fluidité du service et maîtrise des coûts devient un véritable défi. En effet, dans ce secteur où chaque euro compte et où les marges sont souvent réduites, une gestion rigoureuse des stocks est essentielle pour préserver la rentabilité.

Que vous envisagiez de vous lancer dans le snacking ou que vous cherchiez à optimiser la performance financière de votre établissement, cet article vous apporte les clés d’une gestion de vos stocks efficace.

Pourquoi une bonne gestion des stocks est cruciale ?

Un impact direct sur la rentabilité

Une gestion efficace des stocks influence directement la rentabilité de votre établissement, son bon fonctionnement et la satisfaction de vos clients. À force de travailler avec des clients de tous les secteurs, nous avons une idée très précise de la relation entre leur rentabilité et leur gestion des stocks. On vous explique !

Un stock trop important entraîne :

• Des coûts de stockages élevés ; 
• Un risque accru de péremption ou d’obsolescence ; 
• Une immobilisation financière qui freine votre trésorerie.

À l’inverse, un stock insuffisant peut provoquer :

• Des ruptures de stock impactant le service ; 
• Des retards dans les livraisons ; 
• Une perte de chiffre d’affaires due aux ventes manquées

En ajustant précisément vos niveaux de stocks et en anticipant la demande, vous réduisez vos coûts tout en optimisant votre rentabilité.

Augusto Pizza vous aide à pallier ces contraintes en proposant du matériel de stockage et un service client dédié !

Son impact sur la satisfaction client

Un établissement de snacking qui propose de bons produits, disponibles au bon moment, en rayon ou en ligne, saura répondre rapidement aux attentes de sa clientèle. Une telle réactivité renforce l’image de votre établissement et garantit une expérience d’achat positive.

Augusto Pizza vous accompagne dans la fidélisation de votre clientèle en vous proposant des pizzas artisanales, savoureuses et cuites en 2 minutes.

Son impact sur l’efficacité du snacking

Optimiser les processus d’approvisionnement, de réception, de stockage et de distribution présente de nombreux avantages :

• Réduction des délais ; 
• Minimisation des erreurs ; 
• Meilleure gestion des ressources.

Une visibilité claire sur vos stocks vous permet également d’anticiper les besoins en approvisionnement et d’éviter les surplus inutiles, tout en améliorant la planification logistique.

Ainsi, une organisation interne bien pensée rend votre point de snacking plus performant et renforce sa compétitivité sur le marché.

Vous hésitez à vous lancer dans le snacking ? Testez dès maintenant vos prévisions de bénéfices grâce à notre simulateur de chiffre d’affaires en ligne.

Les principaux défis de la gestion des stocks pour le snacking

La gestion de la demande fluctuante

L’art de la gestion des commandes et la rapidité du service sont les éléments clés du snacking. Ils assurent une expérience client fluide et agréable. Cela nécessite une cuisine bien organisée et équipée.

Cependant, le nombre de clients peut varier selon les jours et les périodes de l’année, ce qui complique la gestion des stocks. Pour cette raison, il est crucial d’avoir une vision claire de vos ingrédients disponibles et des tendances de consommation afin d’adapter votre budget, minimiser vos coûts et maximiser votre rentabilité.

Avec Augusto Pizza, vous n’êtes plus seul pour la gestion de vos stocks ! Grâce à notre accompagnement personnalisé, vous optimisez et rentabilisez vos ventes de pizzas.

Périssabilité des produits

Le gaspillage alimentaire est un fléau pour l’environnement, mais aussi pour le bilan financier de votre point de snacking. Il est souvent lié à une mauvaise gestion des stocks qui peut entraîner la péremption des produits.

En formant vos équipes à la rotation des stocks et en optimisant la gestion, vous éviterez les surplus inutiles et la détérioration des denrées alimentaires. Avec Augusto Pizza, optimiser ses stocks et éviter le gaspillage est un jeu d’enfant grâce à notre DLC longue (18 mois). En effet, une telle durée de conservation vous permet de conserver les pizzas, au cas où votre établissement connaîtrait une période plus calme.

Espace de stockage limité

Il faut être vigilant à la taille de votre espace de stockage : un espace de stockage restreint peut compliquer le respect des réglementations en matière d’hygiène et de stockage. Si vous manquez d’espace, mais souhaitez augmenter vos ventes, pensez à notre solution de snacking clé en main. Augusto Pizza vous donne accès à un matériel adapté aux enjeux de votre établissement, afin de vous aider à mieux gérer vos commandes.

Délais d’approvisionnement

Gérer efficacement les délais d’approvisionnement est essentiel pour répondre aux attentes de vos clients.

Une bonne maîtrise des délais vous permet de prévoir avec précision la disponibilité des produits, d’optimiser ainsi la satisfaction de vos clients et d’améliorer votre rentabilité.

Le stockage de vos pizzas avec Augusto

Notre solution de snacking clé en main prend également en compte vos besoins de stockage. Ainsi, en plus du four à pizzas et des pizzas artisanales surgelées, nous proposons aux professionnels une gamme de congélateurs :

• Un congélateur coffre (300 pizzas) ; 
• Une armoire réfrigérée (220 pizzas).

Enfin, notre meuble TUTTO-IN-UNO comprend tout le matériel nécessaire pour développer votre activité de snacking en mobilisant le minimum de place. Dans ce meuble compact et facile à déplacer, vous avez :

• Un four à pizzas ; 
• Une zone permettant de stocker des boîtes à pizza ;
• Un espace où afficher le menu et vos tarifs ; 
• Une tablette rétractable pour poser les pizzas tout juste sorties du four ; 
• Un congélateur de 91 litres, avec une capacité de stockage de 20 pizzas ;

Vous souhaitez franchir le pas et équiper votre cuisine avec du matériel professionnel en location ? Contactez nos équipes en remplissant le formulaire ou en nous appelant au 05 57 67 92 32 !